Le Meringhe...per Laura ;)

A gentile richiesta della mia indispensabile amichetta virtuale Laura (La farfalla di cioccolato),oggi pubblico la ricetta della meringa francese che ho utilizzato, sia per le galline,galli,pulcini (a interpretazione soggettiva) di pasqua che per i pupazzi di neve; ma potete utilizzarla anche per fare delle semplici,ma buonissime meringhe ;) .
La ricetta è :
100 g albume
200g di zucchero a velo da inserire in due volte
semi di vaniglia
Mettete a montare l'albume con metà dello zucchero a velo e i semi di vaniglia,dopo una decina di minuti,quando comunque il composto sarà raddoppiato di volume aggiungete l'altra metà e montate,montate,montate.....fino a quando non raggiungete la giusta densità . Di solito alzando le fruste la meringa dovrebbe rimanere in posa,senza cadere giù....quella è la consistenza perfetta che dovreste raggiungere (vedete foto allegata).
Dopo mettete la meringa in una sac' a poche con il beccuccio che preferite e formate le meringhe su una teglia rivestita di carta forno che andrete ad inserire in forno a 100 C° per 3/4 ore....nel mio forno 4 ore!
Io vi suggerisco, passate le 3 ore, di provare se sono cotte pappandovi quelle che esteticamente sono più brutte eheh...fino a quando l'interno risulta morbido vuol dire che devono stare ancora in forno,ma tra un assaggio e l'altro fate passare almeno mezz'ora, altrimenti vi ritrovate il forno vuoto e nessuna meringa ;)

Date la forma che volete e poi, se necessario e ne avete voglia, potete anche decorarle!